Do kompetencji działu należy:
- planowanie bieżącego, sezonowego i rocznego zaopatrzenia w żywność zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia chorych
- nadzór nad celowym wykorzystaniem funduszy przeznaczonych na żywienie
- kontrola jakości produktów żywnościowych dostarczonych do Szpitala
- magazynowanie i nadzór nad przechowywaniem, przydatnością i wartościami odżywczymi żywności
- współudział w organizowaniu szkoleń pracowników Działu Dietetyki i Żywienia w zakresie sanitarno – higienicznym oraz mających na celu doskonalenie zawodowe personelu
- utrzymywanie stałego kontaktu z Działem Techniczno – Gospodarczym celem systematycznej konserwacji urządzeń technicznych
- bieżące przygotowywanie posiłków zgodnie z jadłospisem
- nadzór nad działalnością kuchenek oddziałowych
- udzielanie wskazówek dietetycznych chorym z zakresu dietoterapii